1.材料:豆腐(北)(500克)。辅料:小麦粉(150克)，虾(100克)。调料:花椒粉(2g)、姜(10g)、葱(15g)、盐(4g)、植物油(75g)。
2.豆腐用布包好，完全晾干。
3.把豆腐放在碗里，用手抓。
4.在碎豆腐中加入糖、盐、太白粉和味噌，用手搅拌均匀。
5.将适量的小麦粉放入豆腐糊中，加入冷水，搅拌均匀。
6.将豆腐糊揉成直径2.5厘米的球..
7.将煎炸油加热至170度，将豆腐球一个一个放入，不断翻动，煎至熟透呈金黄色，取出。
