凉皮儿怎么做 凉皮的制作方法
1.材料:面粉适量，花生适量，大料适量，黄瓜丝适量。
2.首先，混合面团，让它在室温下静置四个小时。
3.取出面团，放入温水中揉搓，直到剩下中间不能融化的面团。那部分叫面筋。让面粉静置一段时间来处理面筋。
4.在面筋中加入酵母粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一会儿。
5.把发酵好的面筋拿出来，然后放在锅里蒸，再拿出来切成小块备用。
6.把之前洗出来的面糊里的清水倒掉，留下上层面糊。在上面糊中加入少量水，搅拌均匀，形成面糊水。
7.取一个干净的铁板或不锈钢板，底部刷一层植物油或香油，倒入一部分面糊水，摇匀成薄薄的一层面饼水，然后放入锅中隔水蒸。
8.大约需要三四分钟。也可以看看凉皮的状态。等凉皮涨起来，就熟了，可以拿出来了。像这样做其他的凉面。
