1.将干大豆在温水中浸泡6-8小时，用手压碎。
2.花椒洗净，晾干，生姜去皮。
3.将辣椒的青蒂掰掉，从中间对半切开，剁成辣椒丁。把姜剁碎，然后切成片。
4.炒锅放油，油量要超过黄豆两厘米的高度。热油，炒控水黄豆。
5.炒至黄豆皮起皱。还不如飘点黄豆。把姜末放进去。
6.然后加入胡椒粉翻炒。
7.翻炒辣椒，直到个别辣椒只剩下皮。加入盐、五香粉、白糖。
8.翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，出锅。
