第一步
材料:嫩南瓜300克、干辣椒3个、蒜瓣3瓣、上海青20克。调料:食用油5g，盐1g，鸡精2g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
南瓜轻轻切丝，加入少许盐，拌匀腌制10分钟，挤出水分。
第四步
将干辣椒切成段。
第五步
大蒜切片。
第六步
炒锅油温五成热时，将干辣椒、蒜片放入炒锅中，炒香，将南瓜丝倒入炒锅中。
第七步
加入少许盐和鸡精，翻炒，装盘，饰上海青。
