柳湾软饼的做法大全窍门

1.材料:

低筋面粉600克、黄油150克、鸡蛋1个、南瓜300克、小苏打6克、肉桂粉3克、盐3克、肉豆蔻粉3克、丁香粉3克、加州葡萄干300克、红糖300克、朗姆酒100毫升。

2.练习:

(1)将葡萄干浸泡在朗姆酒中12小时，酒精度以浸泡葡萄干为准。泡好后，取出葡萄干，沥干。用大火蒸南瓜20分钟，直到它熟了。放在碗里捣碎备用。

(2)将黄油放在室温下自然软化，将盐和红糖放入盛有黄油的碗中，用打蛋器将这些原料打至完全混合。

(3)在黄油混合物中加入鸡蛋，继续搅打，直到鸡蛋完全打碎，碗里的黄油混合物糊变得蓬松。

(4)将南瓜泥加入黄油混合糊中，轻轻搅拌均匀。

(5)另取一碗，加入低筋面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、小苏打。将拌有香料的面粉慢慢筛入黄油糊中，搅拌均匀(请注意不要搅拌过度)。

(6)最后，在搅拌好的面糊中加入葡萄干。

(7)将面糊舀入铺有黄油纸或黄油的烤盘，每勺面糊约50g，做35个软蛋糕坯。

(8)烤箱用高低火预热到160度，放入软饼坯中烤15分钟。