搅团的家庭做法和配方 搅团的烹饪技巧分享
1.材料:面粉100克，面糊水200克，开水200克，水100克，韭菜适量。
2.辅料:盐1勺，醋2勺，白糖1勺，水4勺，辣油1勺，酱油1勺。
3.练习:
(1)将100克面粉和200克水搅拌均匀成糊状。
(2)锅里烧开200克开水。
(3)将面糊以流线型倒入沸水中，需要边倒边不断搅拌。
(4)搅拌至光滑均匀，无颗粒和大气泡。
(5)沿锅边倒入100克热水。大火烧开后，改小火，盖上锅盖，小火焖五分钟。
(6)空把盐和醋放在碗里，用纯净水油和麻辣籽炒匀，做成酱，再炒一盘韭菜备用。
(7)五分钟后，打开盖子，朝一个方向搅拌面糊，直到水和面糊均匀光滑。保持小火大约一分钟。
(8)将搅拌好的面糊倒入备好的料碗中。
(9)加入韭菜，用筷子吃，或者用勺子挖。
