木薯粉咋做珍珠

1.材料:木薯淀粉100克，红糖50克，白糖30克，水120克。

2.将红糖50g、白糖30g、水120g倒入锅中煮沸。

3.倒入木薯粉。这个时候动作要快。边加边搅拌。

4.搅拌后，将面团揉成球状。面团的软硬度可以通过加水或加粉来调节，和耳垂的柔软度差不多。

5.用一个大蛋黄撕开一个面团，揉成长条，切成小方块揉成小球，然后滚在木薯粉上防粘。这个过程很有耐心，哈哈，建议减。

6.将珍珠烧开，锅里加水，大火烧开，放入珍珠，中、小火煮20分钟，珍珠就全浮起来了。

7.关火，盖上盖子，焖20分钟左右。将煮好的珍珠取出，焯水，然后用冷水浸泡备用。