路边油炸韭菜饼做法和配方 油炸韭菜饼怎么做
1.材料:面粉500g，韭菜400g，花椒1个，姜丝适量，调料适量，盐适量，香油适量。
2.取新鲜韭菜选菜，清洗干净。洗完后放在盆里或牌子上晾干，去除韭菜洗过程中的水分；
3.然后把韭菜切成小块，切得很薄，再把切好的韭菜放入碗中；
4.韭菜切好后，加入葱、姜、蒜等。并在碗中腌制，加盐和调料，辣椒粉和香油；
5.腌制一段时间，保持搅拌均匀。韭菜馅做好了。韭菜馅也可以加煎蛋。
6.准备400g面粉，倒入小盆中，然后加入适量的水；注意刚开始不要加太多水，搅拌后感觉加不了水；
7.现在不断搅拌面糊，让面糊完全搅拌好，没有小疙瘩。如果觉得水不够，可以少量添加；
8.搅拌均匀后，如果感觉稀稠，在面糊中加入适量的盐，再次搅拌均匀；
9.面糊变成稀糊状，可以用筷子呈线状往下夹。
10.打开炉子准备生火。先把热度变成小火。然后，烧热锅后，往锅里加油，将锅加热至油冒烟；
11.将面糊沿锅底上缘铺开，将面糊翻匀，倒一圈。倒入后，用铲子均匀摊到锅底，慢慢接住面糊；
12.在上面抓面糊的时候，把中间留下的洞填满，用铲子铲平，厚度合适；摊平后，等整个饼都白了，慢慢把面饼翻过来；
13.将饼翻面后，在锅中加入适量的食用油，然后在饼的一半加入一些韭菜馅，摊匀；
14.然后把另一半饼折叠起来，盖上韭菜馅用锅铲压边，让饼粘在一起；
15.压好后把锅里的饼抖一抖，避免粘锅；
16.然后把韭菜盒子饼翻过来，放油；
17.把上面翻两遍，韭菜盒子就熟了，两边的面饼也开始变黄。把韭菜盒子从锅里铲出来，放在盘子里；
