炖鱼和萝卜怎么做 炖鱼和萝卜做法
1.配料:鱼、葱、姜、蒜、油、盐、胡椒粉、料酒、糖、醋、酱油。
2.鱼有点大，只做了一半，洗干净沥干。
3.锅里倒适量油，一直烧到微微冒烟。加入鱼，煎至鱼的一面变成金黄色，再转到另一面，煎至金黄色。
4.放入葱、辣椒、姜、蒜、红椒翻炒出香味。
5.倒一大汤碗水，一勺猪油，大火烧开，继续大火煮，直到鱼汤变成乳白色。
6.加入两勺料酒、两勺盐、两勺酱油、一勺白糖和一勺醋，继续炖15分钟，直到鱼软烂，再加入萝卜片继续炖。
7.将萝卜炖至软烂，再加入少许鸡精，撒上一些葱花，即可上桌。
