1.蛤蜊提前吐沙，搓一搓，冲洗干净。
2.大蒜、生姜切沫，小米椒切小块。
3.调酱:取小碗，放入剁碎的小米椒、蒜沫、姜沫，放入一勺耗油、料酒、凉开水、白糖。半勺吃起来很新鲜。
4.烧开一锅水，放入洗好的蛤蜊，煮到所有开口(家里有小孩，故意煮大一点的)立即捞出。
5.将一半煮熟的蛤蜊去壳，放在盘子里。
6.将酱汁淋在毛蛤上，撒上白胡椒。
7.锅里加入适量的植物油，一直烧到冒烟。把热油倒在上面就行了。
