1.原料:泥鳅半斤，油，酱油，胡椒粉，葱，姜，啤酒。
2.将泥鳅放入锅中，加少许水，盖上锅盖，大火煮至泥鳅死亡，倒入冷水中。
3.洗去浑浊的白色泡沫，取出肠子。
4.锅洗净加少许水、葱、姜煮开。
5.加入泥鳅和啤酒，煮至泥鳅熟。
6.夹入盘中，撒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入酱油。
