黄瓜咸菜的腌制方法脆 黄瓜咸菜怎么腌制
1.选料的时候一定要选当季的黄瓜，不要选反季节的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感最脆，黄瓜的味道也最浓。选择嫩黄瓜也就是俗称的花顶带刺的那种来腌制，口感更好。
2.腌制前，用盐把黄瓜多余的水分杀死，这样可以保持脆脆的口感。
3.做一个味道很好的酱，用白糖，酱油香料等。做出合适的味道。
4.往汤里放一定量的姜蒜，既有调味的作用，又有防腐的作用。
5.将黄瓜挤干水分，然后倒入调味汁中。酱汁一定不能沾到黄瓜，这样可以更入味。
6.把腌黄瓜放在阴凉的地方。如果温度比较高，可以考虑放入冰箱腌制。1~2天即可腌制成功。腌黄瓜要尽快用，不要超过半个月。这种味道是最好的。
