1.江西米粉500g，老坛酸菜少许，炒花生少许，香菜少许，豆干少许，酱油100g，剁椒少许。
2.先将江西米粉放入开水中煮熟。筷子可以掐掉。
3.将酱油和开水按10: 1的比例倒入锅中。大火煮沸后立即转小火焖2分钟；
4.关火，把锅里煮好的酱油倒进汤碗里，放凉。
5.准备香菜、老坛酸菜、炒花生、豆腐干、剁椒、酱油、盐、鸡精；
6.将水烧开，加入事先准备好的米粉，在锅里快速搅拌。20秒后，将一份米粉放入筛子中，捞起，根据个人口味放入适量调料。
