1.3个全蛋、150克精制糖、120克低筋面粉、15克奶油和15毫升牛奶。
2.将蛋清和蛋黄分别打入两个鸡蛋桶中。将白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷朝一个方向搅打，直到变稠浮起。用同样的方法搅打蛋白，倒入蛋黄中，边倒边搅拌。然后把炼好的粉用篮子过筛，加入到蛋糊里，慢慢搅拌。然后将煮好的奶油和精华水加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
3.取30个蛋糕模(铁圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊倒入模具，上笼蒸5分钟左右，就熟了，下笼敲出来，中间有红点。
