正宗红烧牛腩做法窍门 怎么做红烧牛腩
1.材料:牛腩550克，土豆200克，胡萝卜100克，冰糖30克，姜5片，蒜1个，八角4个，酱油1汤匙，海鲜酱2汤匙，米酒2汤匙，水1200毫升。
2.将牛腩切成40毫米×40毫米的方块。
3.将锅里的水烧开，放入牛腩，烫至水开。拿起来洗干净备用。
4.锅里热1汤匙油，放入冰糖，小火慢煮至融化，变成焦糖色。
5.加入姜片、葱、八角炒香。
6.加入牛腩，翻炒至颜色均匀。
7.加入米酒和海鲜酱，翻炒至颜色均匀。
8.注入清水1200ml，酱油，水量高出肉块30mm左右，大火烧开后小火炖90分钟。
9.另一口锅放1汤匙油，放入胡萝卜丁和土豆丁，煎至表面微黄。
10.将牛腩和汤倒入锅中。烧开后小火炖大约60分钟。
11.当汤汁留下浅浅的锅底时，你可以用筷子轻松地插入瘦肉。
