1.材料:牛筋700克，葱姜20克，酱油70克，糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，香油1000克。
2.将牛肉切件。结洋葱。生姜切片。
3.向锅中加水，煮沸。加入牛肉片，彻底煮熟，取出晾干。将锅内汤汁浮沫清理干净，倒入容器中沉淀。
4.将牛肉放入五成热油中，炸干后倒入漏勺中。
5.锅里留30克油，放入葱段和姜片。将八角略炒，加入酱油、白糖、精盐和煮好的牛肉汤，放入牛肉煮至汤汁粘稠，再加入味精，翻炒收干汤汁，出锅后用香油浸泡一两天，捞出沥干油，装盘即可。
