红烧肥肠怎么做好吃?

1.材料:猪大肠(400克)。

2.辅料:香菇(鲜)(25g)、玉兰片(25g)。

3.调料:黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、生姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油(30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克

4.将炒锅放在大火上，加适量的水烧开，放入肥肠中，煮2分钟，取出，用清水冲洗干净。

5.将肥肠放入清水中煮熟，放入锅中煨至八成熟，取出后用清洁布擦干。去除油脂，放入碗中。加入25克酱油腌制。

6.将炒锅放在大火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠放入炒锅，边炒边用锅铲翻炒，待肥肠呈金黄色时捞出，沥干油；

7.将抹油的肥香肠切成0.3厘米厚的大象形状的香肠圈。

8.将炒锅放在大火上，加入熟猪油，将锅里的葱白稍微翻炒，加入黄酒、姜末、100毫升猪肉汤、香菇、玉兰花片、酱油、精盐、肥肠，即把炒锅放在小火上5分钟，然后将炒锅移到大火上1分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入熟猪油。