1.鱼干，切块，冷水浸泡半小时，沥干水分备用。
2.锅里放油，好烫。
3.加入姜片，烧一会，等油完全热了。
4、鱼放入锅内，文热。
5.将干辣椒切碎，洋葱切末备用。
6.煎黄一面，翻另一面。
7.加入一勺糖，适量料酒，少许酱油和醋，翻炒上色，加入葱白和辣椒，开水，中小火煮30分钟。
8.半小时后取汁即可。
