1.韭菜花洗净，切段。尾部的花苞不用摘，也可以吃。它们很香，吃不惯的花可以摘。
2.将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
3.热锅放油，烧热，倒入蛋液，煎熟。注意不要煎得太老或烧焦。
4.先上煎蛋。
5.锅里放油，放入蒜和米饭，炒香，放入韭菜，翻炒片刻。
6.倒入煎蛋，搅拌均匀。
7.加入适量盐调味即可食用。
8.注意:韭菜炒几下。不要炒太久，不然会变老，颜色也不会保持绿色。
