1.材料:猪蹄、姜片、葱根、桂皮1块、八角2块、酱油、盐、冰糖、料酒。
2.用冷水洗净蹄子，将蹄子放入沸水中几分钟，然后取出，用水洗净血水。
3.锅里放2大勺油，姜片，葱段，然后放入蹄子，翻炒几下，放入炒锅。
4.然后加入桂皮，八角，适量酱油，冰糖和一些料酒。另外，加凉水不要蹄子。大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢慢烧1小时以上。
5.当蹄子皮可以用筷子戳出来的时候，加入适量的盐，搅拌均匀，揭开锅盖，开大火等待收汁。
