第一步
材料:小黄鱼200克，淀粉10克，蛋清1个，油适量，盐1茶匙，白胡椒粉5克，花椒粉5克，料酒1茶匙，葱1根，姜1片。
第二步
把小黄鱼洗干净，在上面划一刀。
第三步
生姜切片。
第四步
将葱切成葱花。
第五步
将小黄鱼、白胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、姜放入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟。
第六步
然后倒入蛋清，抓匀，再倒入淀粉，让小黄鱼均匀裹上淀粉。
第七步
然后从锅里倒油，油热时放入裹着淀粉的小黄鱼，炸至酥脆，夹出控油。
第八步
最后撒上葱花。
