鸭肫烧毛豆

第一步

材料:鸭肫200克、毛豆150克、红椒半个、姜1片、蒜2瓣、盐2克、糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、酱油3克、蚝油3克、油适量、淀粉3克。

第二步

将红辣椒切成丁。

第三步

将姜剁成粉末。

第四步

蒜末。

第五步

鸭胗洗净切片。

第六步

鸭肫加入盐1克、料酒5克、淀粉3克，拌匀，腌制10分钟。

第七步

剥毛豆。

第八步

锅中加入适量清水，大火烧开，放入毛豆，煮2分钟，捞出沥干。锅中放适量油，加热至六成热，放入鸭肫翻炒，炒至变色，再放入姜蒜末翻炒。

第九步

加入毛豆和红椒，翻炒30秒，加入盐1g、糖1g、胡椒粉1g、酱油3g、蚝油3g，翻炒均匀后出锅。