干锅牛肉怎么炒好吃

1.方法一:用开水准备葱、姜、辣椒、田螺，挑出肉。将螺蛳肉洗净，放油烧热，加入葱姜、花椒、干辣椒，将洗净的螺蛳肉翻炒，加入料酒，翻炒两下，加入酱油，将螺蛳肉翻炒片刻，加入青红椒，加入适量味精和盐，翻炒均匀后出锅。

2.方法二:食材:田螺肉350g，油10g，葱2根，盐5g，姜1片，料酒1勺，蚝油1勺。蜗牛洗净，生姜切丝；葱、辣椒切段，锅中放油烧热，爆香姜、辣椒，倒入田螺翻炒；如果水太多，可以倒出一些，加入料酒，加盐调味，放入葱炒匀。

3.方法三:将蜗牛肉分离出来，用盐水浸泡30分钟，然后反复揉搓清洗。准备葱花，姜，蒜，小米，蒜。锅中多放油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一勺甜面酱、一勺酱油、一勺白糖、一勺醋、葱、姜、蒜、大料、香叶，放入锅中煸炒田螺，用酱汁煸炒，放入一碗开水，大火烧开后小火煨三次。