1.蒸紫薯最好用热水。因为如果用冷水蒸紫薯，蒸的时间会比用热水长，紫薯的营养和甜味会损失更多，口感也会变差。但如果用热水蒸紫薯，就可以避免类似的问题。
2.紫甘薯属于旋花科甘薯属。其果肉呈紫色至深紫色，故又称黑红薯、紫红薯、紫薯。
3.紫薯不仅具有普通马铃薯的成分和功能，还具有多种生理功能。是食品、医药、化工、轻工、纺织等行业的重要原料。
4.紫甘薯含有硒、锌、铁、磷等10多种矿质元素，18种氨基酸和维生素C、B、a等8种维生素。
