冰鱼的做法家常做法窍门

1.材料:冻鱼3条，大料少许，葱少许，姜少许，花生油2勺，蚝油适量，酱油2勺，米醋2勺，料酒1勺，盐少许，香菜少许，糖少许。

练习:

第一步:将冻鱼去内脏，清洗干净；

第二步:准备大料、葱、姜；

第三步:将所有调料放入碗中，搅拌成酱汁；

第四步:锅烧热，放入大料，葱姜煸炒出香味；

第五步:加入冻好的鱼，煎3分钟；

第六步，倒入制好的果汁；

第七步:煮2分钟，倒入2碗清水，直到水没过鱼；

第八步:盖上锅盖煮开，然后转中火炖15分钟；

第九步:在盘子里撒上香菜。

2.配料:冻鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、酱油、白糖等。

练习:

第一步:将冰鱼清洗干净后，减去冰鱼的鱼鳍，切成段；

第二步:锅中放入适量的油，待锅热后，将葱、姜、蒜等材料放入锅中炸熟。炒出香味的时候，可以把鱼放进去；

第三步:将鱼两面煎熟，然后加入料酒和白醋，去除鱼的腥味。鱼两面煎至金黄色后，加入生抽、蚝油、豆豉油、白糖、老抽、胡椒面、食用盐和适量水。

第四步:大火烧开后，用慢炖的方法。收汁后，红烧冰鱼就做好了。

3.材料:冻鱼500g，葱姜适量，蒸鱼适量，酱油适量，葵花油适量。

练习:

第一步:将冰鱼去鳞、去内脏、去腮、切花；

第二步:将姜切成粗丝放在鱼下面，将葱和姜放入鱼肚子里，放一些在鱼身上；

第三步:锅中沸水蒸8-12分钟，看个人口味；

第四步:出锅，倒掉锅里的水，捞起葱姜丝，倒入蒸鱼和酱油；

第五步:加热葵花籽油，浇在鱼上。如果喜欢葱油的味道，倒之前可以切一些葱姜丝。