糖醋里脊怎么做好吃简单的做法

1.材料:猪里脊肉300克，大豆油50克，花生油1000克(实际用量50克)。

2.辅料:蛋清1个，水淀粉50g，大葱3g，生姜2g。

3.调料:料酒15g，酱油5g，白糖100g，醋75g，香油15g，味精2g。

4.猪里脊肉洗净，去筋膜，切成长4厘米，宽5毫米的条状，放入瓷碗中，加入蛋清、水淀粉、精盐，搅拌均匀，上浆。将盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉放入小瓷碗中，调成糖醋汁。

5.炒锅烧热，放入花生油，加热至八成热，将里脊条一条条放入。煎成黄牙时，倒入漏勺，沥干油，剩下的油倒入油罐。

6.将原炒锅加热，放入豆油，加热至五成热，倒入糖醋汁，使之变稀，放入里脊肉，翻炒几下，倒入香油，起锅，装盘。