咸蛋黄青团怎么做好吃 肉松咸蛋黄青团的做法步骤
1.咸蛋黄肉松馅材料:咸蛋14个，肉松110g，糖60g，沙拉酱45g，白芝麻12g，油45g。青皮材料:小麦淀粉60g，糯米粉(三湘牌)300g，鲜艾草(拧干后)100g，水300g，食用碱6g，油少许。
2.取生咸蛋黄，喷点白酒去腥，入烤箱180度烤8到10分钟；
3.咸蛋黄、肉松、糖、油、沙拉酱、白芝麻。将所有食材放入主锅内，搅拌均匀20秒/速4，取出后平均分成20份，揉成馅芯；
4.新鲜的艾草，去掉烂叶，保留绿叶和嫩茎，洗净。锅里的水烧开后，加入少许食用碱，保持绿色。艾草浇水后，取出立即放入冷水中；
5.拧干掺水的艾草，105g放入主锅，加水300g，速度设为10，1min
6.设置小勺加热6分钟/100度/速度；
7.加入糯米粉和小麦淀粉，以3-5的速度搅拌20秒，揉20秒；
8.取出面团，搓成长条状，小剂量搓圆，每份35克；
9.一切准备就绪，组装开始。
10.打开窝放入馅芯，然后绕圆；
11.包好后表面刷油；
12.在蒸锅底部涂上油，或者将绿色的球放在一小块烘焙纸上。在水中蒸9分钟。
13.绿皮柔软，有淡淡的艾草香气，鲜美可口。
