1.材料:熟肥肠300g，豆腐2块，姜2根，姜末少许，香油少许；
2.将煮熟的肥肠切成片，豆腐和姜切片，葱切碎。
3.锅里的水烧开后，放入豆腐煮三分钟去除豆腥味后捞出备用。
4.将肥肠放入开水中焯一下，捞出备用。
5.锅中重新加入适量开水，直接放入焯水的豆腐、肥肠、姜片。
6.加盐，少许料酒，多放点胡椒粉。
7.炖五六分钟左右再关火。加入葱花或香菜，最后倒入香油。
