请问凉拌苦瓜怎么做啊

1.苦瓜700克，漂亮辣椒2个，香油5克。

2.首先将清洗干净的苦瓜两头切掉，从中间掰断，用勺子挖出中间的果肉。果肉要尽量清洗干净，因为果肉特别苦。将加工好的苦瓜切成5 mm厚的苦瓜片，将美人椒去皮去籽切辣椒条。

3.锅里的水烧开后，放入苦瓜片和辣椒条，烫一分钟后立即取出，放入冷水中快速降温，这样苦瓜片就不会变色。然后将苦瓜片和辣椒条放入盆中，加入盐5g，白糖10g中和苦瓜的苦味，味精和香油5g，然后用筷子搅拌均匀即可食用。于是一道简单健康的凉拌苦瓜菜就做好了。