鸡汁豆脑的做法和配方 鸡汁豆脑如何做
1.豆干500克，鸡骨400克，黑木耳50克，香菜5克，盐5克，鸡精10克，胡椒粉5克，内酯10克，香油3克，20克；水淀粉；
2.将洗净的黄豆放入碗中，加入适量水浸泡6小时；将泡好的黄豆倒入豆浆机中，然后加入2000克水，准备豆浆机的工作模式，制作豆浆；
3.取一个干净的碗，将打好的豆浆过滤成豆渣；
4.在过滤后的豆浆碗中加入10g内酯，然后倒出来倒入盆中，静置三四分钟，豆腐脑就做好了；
5.鸡汁豆腐脑的秘密部分在这里。生姜切片，木耳切丝，欧芹切碎；
6.锅中倒入适量热水，将准备好的鸡架骨焯一下。漂烫时撇去锅表面的浮沫；
7.取出焯过的鸡架骨，放入汤桶中，加水1500g，10g姜片；
8.大火烧开，再转小火做鲜汤，这样我们的鸡汁就做好了；
9.热锅烧热油，倒入木耳，炒香，再加入适量煮熟的鸡汤。烧开后加入盐、味精、水淀粉、香油调味；
10.将盆中适量豆腐脑放入碗中，然后倒入适量鸡汁，撒上一些香菜；
11.一种宽中益气、清热消炎、止咳利尿的鸡汁豆腐就做好了。
