油炸韭菜馅饼的做法

1.材料:面粉400g，水230g，干酵母5g，小苏打2g(可选)，白糖40g，韭菜糊适量，韭菜糊少许，蚝油少许，盐少许，鸡精少许；

2.将所有材料放入馅料中；

3.将所有材料做成面团，尽量软一点，放在温暖的地方发酵至两倍大小。取出发酵好的面团，分成40克左右的面团，不要排气；

4.将分好的面团用馅料包好，擀成约1cm厚的薄饼。不需要太薄。最好中间拉个洞，炸的时候中间更容易熟；

5.让烤好的蛋糕醒一会儿。这时候可以把油加热。只是不断地在油下冒小泡。一定要注意热度。火大的时候容易外焦里嫩，中间不熟；

6.拿起一块面饼，用手掰开，放在油锅里，不时翻翻，两面金黄。