清炖老鸭汤的做法 老鸭汤的做法
1.药膳鸭汤。配料:番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐。做法:番鸭1/4只(650克)红枣9枚，黄芪10g，当归12g，枸杞5g，生姜6片。将材料洗净，切块备用。将水倒入砂锅中，煮沸。倒入鸭肉，加入黄芪和生姜，加入洗净的红枣。盖上枸杞，煮开。转小火炖80分钟。出锅前先往锅里倒适量的盐。
2.四五番鸭汤。配料:番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐。做法:番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。做法:先将砂锅坐好，倒入冷水中，然后用水将食材上的灰尘洗掉，放入棉布袋中扎紧。将配料放入砂锅中。加入鸭肉，烧开，炖1.5小时。出锅前倒入适量的盐。
3.薏米冬瓜老鸭汤。材料:鸭子、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。做法，将鸭子剁成小块，冲洗几次，瘦肉切成小块，红枣去核。将除冬瓜、香菜外的其他原料放入锅中，注入足量清水，大火烧开。煮沸后撇去浮沫，转小火，盖上锅盖煮一个半小时。加入冬瓜，继续炖半小时。最后加点盐调味，喜欢就放香菜。
