1.把鱼清理干净。洗完后，在鱼身上斜切几道，不要切掉。
2.将鱼加入盐和料酒，抹匀，静置20分钟，去除鱼腥味。
3.锅里放油，烧至五成热。将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留少许油，保持油温，爆香葱、姜片、蒜末至香，然后放入鱼。
5、加水、八角，加入酱油、糖、乐嘉老母鸡汤，大火烧开。
6.浓稠的汤宝融化后，会让汤变得有层次感，醇香可口。继续火直到汤变干，然后上桌。
