商业卷饼的做法和配方 卷饼的地道做法
1.面粉250克、花生油1公斤、猪油150克、冬笋丝250克、香菇100克、瘦肉250克、白菜丝、豆芽、精盐适量。五花肉洗净，放入冷水锅中，大火烧开；
2.煮沸后再煮一会儿(去掉血浮沫)，捞出，然后用冷水冲洗；
3.将焯水洗净的肉切成小块，沥干；
4.大火烧热锅入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，翻炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加入酱油，翻炒肉；
8.加水至刚好淹没肉；
9.加锅盖，大火烧开水；
10.加入糖，用勺子搅拌均匀；
1、转小火锅盖小火煨；
12、15分钟，盖上盖子翻炒，然后小火煨；
13.约15分钟后，肉已变色，再加糖翻炒，继续煨；
14.10分钟左右，肉汁粘稠；
15、转大火用勺子翻炒至肉汁浓稠，肉红润；
16.取250g面粉，加水搅拌成面团；
17.将面团切成小圆球，擀成薄面团备用；
18.大葱洗净，用清水浸泡后切丝备用；
19.将面团放入锅中蒸熟。把红烧肉和洋葱(或黄瓜)包起来。
