萝卜焖猪脚做法窍门 萝卜焖猪脚家常做法
1.猪蹄500克、白萝卜500克、红椒15克、干黄椒5克、生姜8克、蒜瓣10克、青蒜15克、八角1个、花椒1克、米酒10毫升、蚝油3毫升、盐2克。
2、猪蹄洗净煮熟。
3.加入盐、料酒、姜片蒸20分钟。选取姜片备用。
4.将白萝卜去皮，切成菱形，厚度约5mm。
5.将红辣椒切成1厘米长的丁；将蒜瓣切成两半。
6.青蒜切段备用。
7.炒锅热油，放入白萝卜片，煎至软身。
8.加入干黄椒、八角、蒜末和盐，搅拌均匀。
9.倒入猪蹄，放蚝油上色。
10.加入骨头汤(不加所有配料)煮沸，然后用中火再炖20分钟。
11.当汤汁只有原来的三分之一时，放入青蒜和辣椒，翻炒均匀出锅。
