1.米线350克，肉丝80克，韭菜段20克，绿豆芽10克，干香菇2克，精盐4克，盐酱油和辣椒油各3克，甜酱油5克，肉汤10克，味精2克，熟猪油30克。
2.炒锅烧热，放油切肉丝，沥干油。
3.当炒锅着火时，加入油。油温五成时，将香菇丝炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，加盐、咸甜酱油和汤，慢慢翻锅。米线要等水干了才能压；出锅加入味精和辣椒油即可食用。
