1.将葫芦去皮，剖开去籽，然后切片；
2.用热水浸泡油面筋；
3.炒锅烧热，放入油，爆香蒜片和毛豆；
4、翻炒至毛豆变色，将葫芦片翻炒片刻；
5.加入油面筋，加盐调味，加入适量水，盖上锅盖煮5分钟左右；
6、待葫芦变软透明，加入鸡精，搅拌均匀，倒入水淀粉勾芡。
