1.鸡爪洗净，加入姜丝、料酒和少许酱油，腌制1小时以上或过夜。紫苏叶洗净备用。
2.将腌制好的鸡爪放入烤箱，烤干。温度200 15-20分钟。
3.在烘烤的时候把紫苏切碎。
4.烤好了。鸡筋本身有点油，不需要用油烤。
5.锅中加入少许花生油，油热后放入鸡筋，小火快速翻炒，加入一勺生抽和半勺蚝油。加入紫苏翻炒。翻炒5分钟左右，然后关火，趁着锅里还有余温，加入辣椒面、孜然、白芝麻。也不要孜然。
