怎么做炸鸡腿好吃 做炸鸡腿好吃的方法
1.先把买来的鸡腿洗干净，用冷水泡一下，再用温水洗一下，这样可以去除鸡腿的腥味。然后用牙签在鸡腿上扎各种洞，在烹饪过程中让鸡腿更入味，控制鸡腿中的水分。
2.锅中放入葱、姜、大料，放入油中炸熟。此时将干鸡腿放入油中炸，两面略煎变色。锅中加入蚝油和料酒，使鸡腿上色入味。往锅里加水，直到水没过鸡腿。水烧开后，加入咸盐调味。大火煮开，小火煨十分钟左右。炸鸡腿一定要加这一步，不然炸鸡腿就干柴了，很多人还不知道。
3.鸡腿熟了，就可以准备剩下的调料了。取两个鸡蛋，在碗里打碎面包屑，倒入盘中。煮好的鸡腿捞出后，控制水分，加入粉再放入蛋液中，让整个鸡腿都融入蛋液中再捞出，粉不能太稀。然后把鸡腿放在面包屑做的碗里。把鸡腿全部包在面包屑里炸，这样更脆。鸡腿全部包好面包屑后，放在盘子里备用。
4.锅里加入食用油，感觉食用油能过鸡腿。开大火，油温可达五六成热。太热时，鸡腿的表面会变黑。油温五成热后，放入裹着面包屑的鸡腿，转中火，慢慢煎至表面略呈金黄色，再转大火至金黄色捞出。炸鸡腿可以蘸番茄酱吃。
