茄子盖浇面的做法大全窍门

第一步

材料:茄子1个，五花肉50克，面条150克，姜1克，蒜2瓣，葱1根，西兰花1朵，食用油10克，盐1克，鸡精2克，酱油3克，白糖2克，五香粉1克，料酒1克。

第二步

将五花肉切成丁。

第三步

将姜剁成粉末。

第四步

蒜末。

步骤5

将葱切成葱花。

步骤6

茄子去皮，切成丁。

步骤7

炒锅油温五成热时，放入五花肉，下油翻炒，倒入料酒，翻炒均匀，放入姜末和蒜末，翻炒，放入盐、生抽、白糖、五香粉、鸡精，翻炒均匀，倒入茄子丁，翻炒，倒入清水100ml，煮至茄子变软，汤汁收干。

步骤8

将西兰花放入沸水中，煮30秒后捞出。加入面条，煮3分钟，取出放入碗中。

步骤9

倒入炒好的茄子，撒上葱花，用西兰花装饰。