1.食材:适量苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒。
2.练习:
(1)苦菊洗净，控水备用。
(2)蒜瓣切小块，去籽，红辣椒切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许盐，1/2汤匙油用量，加入一汤匙白糖，拌匀成调味汁。
(3)取出油锅，油热后放入花椒，取出花椒。
(4)倒入调好的风味汁，用小火炒至粘稠，关火，将苦菊掰成小块，放入干净的容器中，倒入蒜粒和炒好的风味汁，放凉，浇在苦菊上，拌匀。
