滑炒甲鱼的做法 如何做滑炒甲鱼
第一步
材料:甲鱼1只、香菇50g、葱1根、姜1根、酱油1茶匙、味精1茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、水淀粉2汤匙、香油1茶匙、油适量。
第二步
将大葱切成段。
第三步
生姜切片。
第四步
将蘑菇切成片。
步骤5
用手抓住乌龟的脖子。
步骤6
切开气管。
步骤7
再烧一壶水。
步骤8
水温80-100度左右的时候，把甲鱼放进去，烫2分钟。
步骤9
用清洁球擦拭龟皮。
第十步
去掉龟指甲。
第十一步
去除甲鱼内脏和黄油。
第十二步
用水清洗乌龟。
第十三步
将甲鱼剁碎备用。
第十四步
将甲鱼、1茶匙盐、料酒、味精、淀粉放入碗中，拌匀，腌制10分钟。
第十五步
锅里倒油，用油润滑锅，油温五成热时，入甲鱼，用锅铲抹平。
第十六步
加入蘑菇，翻炒3分钟，捞出待用。
第十七步
锅里倒油，放入葱姜爆香。
第十八步
加入甲鱼、蘑菇、酱油和1茶匙盐，翻炒均匀。
第十九步
加入适量的水，小火炖15分钟。
第二十步
汤浓时，用水淀粉勾芡，倒入香油。
