1.竹笋可以炒素菜，也可以和猪肉、排骨、腊肉一起炒。
2、鲜竹笋、猪肉、香葱、盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油各适量。
3.做法:竹笋切片，肉切片，肥肉放一边，瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时，蒜捣碎。锅烧热不放油，将竹笋放入锅中，加入少许盐翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至四成热，放入肥猪肉炒至微油，放入蒜和米饭炒香，放入腌制好的肉片炒至肉变白。将竹笋倒入锅中，加入酱油，搅拌均匀。
