猪蹄炖炖什么最好吃猪蹄

1.准备材料:猪蹄(750g)。

2.辅料:大枣(干)(20g)胡萝卜(100g)。

3.调料:盐(7g)、味精(2g)、料酒(10g)、胡椒粉(3g)。

4.先把猪蹄上的毛根烧掉，用温水泡一下，然后用刀刮干净，用刀把猪蹄从中间劈开；

5.将炒锅放在火上，加水，烧开水，将猪蹄放进去，烫透，捞出，然后用刀刮干净；

6.胡萝卜洗净，切块；

7.坐在火上的大砂锅里，加水烧开，放入猪蹄和红枣，用小火煨至八成熟，放入胡萝卜；

8.待猪蹄软烂，汤汁粘稠时，加盐、味精、料酒、胡椒面，调好口味，用砂锅盛出。