1.材料:竹笋500g，泡椒150g，泡椒水50g，蒜4瓣，葱半根，姜少许，红辣椒3个，花椒汤少许，白酒少许，糖少许，盐少许，白醋少许，凉开水一碗。
2.竹笋洗净，切片，放入开水中，加一小勺盐。焯水1分钟左右后取出沥干水分。
3.大蒜处理后，用刀捣碎，小红辣椒切碎，葱和姜切成小块。
4.将沥干水分的竹笋放入合适的碗中，加入所有材料，搅拌均匀。
5.将搅拌好的泡椒竹笋放入干净无油的密闭容器中，然后放入冰箱的冷冻室中放置一夜左右。第二天就可以吃了。
