目鱼卷做法

第一步

材料:鱼300克，黄瓜100克，火腿20克，面粉50克，淀粉2勺，鸡蛋1个，精盐1勺，椒盐1勺，味精1勺，绍酒2勺，色拉油适量。

第二步

将鱼洗净，切成3毫米厚的鱼片。

第三步

味精，精盐，用绍酒腌制20分钟。

第四步

将黄瓜切成长条。

步骤5

把火腿切成长条。

步骤6

将蛋白放入碗中，用打蛋器打起泡沫。

步骤7

加入精盐、味精、淀粉，制成蛋清糊。

步骤8

将鱼片铺在案板上，每片放上黄瓜和火腿，一条一条擀成薄卷，均匀地滚一层面粉备用。

步骤9

在锅中加入色拉油，加热至四成热。首先，加入蘸有蛋清糊的鱼卷。

第十步

然后用中火煎至六成熟，再用小火煎至淡黄色，取出晾凉。

第十一步

用刀切成象眼片，放在盘子里，放上胡椒粉和盐即可食用。