怎么做麻辣蘑菇 麻辣蘑菇怎么做
1.材料:平菇400克、鸡蛋1个、淀粉30克、面粉80克、大葱10克、大蒜2瓣、胡椒粉5克、干红辣椒15克、孜然粉适量、盐和胡椒粉、盐和食用油。
2.平菇洗净，沸水焯一下，捞出，放凉，挤出水分。
3.将打好的鸡蛋和盐加入面粉和淀粉中，加水，搅拌至没有颗粒。
4.将沥干水分的平菇撕成细条，放入面糊中，蘸均匀。
5.把它们一个一个放在热油里炸。
6.煎一次，捞出，再煎一次。
7.大蒜切片，洋葱斜刀切，辣椒切段备用。
8.炒锅放凉油，放入花椒翻炒，炒出香味。
9.加入花椒、葱、蒜，炒香，倒入炒好的平菇，撒上少量椒盐和孜然粉，翻匀。
