1.材料:杏鲍菇250克、辣椒1个、胡萝卜半根、木耳50克、葱10克、郫县豆瓣1汤匙、姜10克、蒜10克、酱油少许、白糖1汤匙、淀粉适量。
2.将水烧开，将杏鲍菇焯4-5分钟，至变软后捞出。
3.胡萝卜、辣椒、木耳、香菇切丝，调料调成酱备用。
4.锅里烧油，郫县豆瓣里炸红油。
5.爆炒杏鲍菇。
6.将辣椒丝、胡萝卜丝和木耳翻炒均匀。最后，下一碗汁粘稠后即可上桌。
