1.配料:苦瓜、鸭肉、陈皮、香叶、姜、盐、酱油、老干妈、辣椒粉。
2.苦瓜洗净切段。生姜洗净切片备用。
3.将鸭子切块，重复，洗净沥干备用。
4.将油锅烧至六成熟，倒入鸭肉，放入香叶，将姜片、陈皮翻炒至出油。
5.用苦瓜火炒。
6.加入辣椒粉，加入一勺盐，将酱油翻炒均匀。
7.加入一勺老干妈，翻炒均匀。
8、小火煨15分钟，收火汁盛于碗中。
