1.材料:鱼扣300g，青椒4个，红椒1个，葱1根，姜几片，蒜3瓣，油适量，生抽，蚝油，料酒，盐，糖。
2.准备好食材，洗净切块待用。
3.将鱼扣洗净，用盐和料酒腌制十五分钟左右，然后用开水焯一下，捞起滤出。
4.锅中油加热至七成热，放入姜、蒜、鱼扣，爆香即可食用。
5.锅内热少许油，放入青椒、红椒、葱炒至九成熟，再放入鱼扣、盐、糖、生抽、蚝油，快速翻炒片刻，出锅即可。
